L'entreprise
Œno-Solution Canada offre son expertise en viticulture et œnologie. Depuis plus de 10 ans, nos recherches et notre souci d’être à l’avant-garde, nous ont permis de développer une meilleure compréhension des cépages hybrides nous permettant d’en exploiter leur plein potentiel. Nos méthodes de travail innovantes sont d’ailleurs reconnues pour accroître la progression des vins en maturité et ce, en favorisant l’extraction de la matière première et en minimisant l’ajout d’additifs. Les reconnaissances obtenues depuis des années à travers le monde témoignent de la qualité de nos services et de notre engagement à valoriser chacun des produits de nos clients.
Le Conseiller
Sébastien Vicaire
Président et fondateur
Sébastien Vicaire Bordelais d'origine, a été maître de chai. Technicien en vinification de formation, il a étudié l'œnologie en territoire Européen. Il a eu l'opportunité de côtoyer de grands vignobles dans les régions de Bordeaux, Margaux et le Haut Médoc. Son expertise, sa solide expérience et sa détermination lui ont permis de contribuer efficacement à l'élaboration de vins de qualité au Québec.
C'est avec audace et intuition qu'il améliore sans cesse les procédés de vinification au Québec. Son expérience est multidisciplinaire et lui a valu ses lettres de noblesse à travers les années. Il a été récipiendaire de médailles d’or dans des concours nationaux et internationaux pour des vins québécois depuis 2005.
En territoire Québécois, très rapidement son expérience est prise en compte pour l’élaboration du cidre de glace et du vin de qualité en adaptant la culture et méthodes de transformation aux conditions climatiques d’ici.
Voir aussi L'œnologue conseil